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MUFFINS AU CITRON ET GRAINES DE PAVOTS

 
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Noa
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Féminin Bélier (21mar-19avr) 虎 Tigre

MessagePosté le: Dim 13 Mai - 18:59 (2012)    Sujet du message: MUFFINS AU CITRON ET GRAINES DE PAVOTS Répondre en citant

Pour 12 Muffins
Cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients pour glaçage :
- 60 g de sucre glace
- 2 c à s de jus de citron

Ingrédients secs :
- 320 g de farine blanche ou semi complète
- 3 c à s de graines de pavot
- 1 c à c de sel
- 3 c à c de levure chimique

Ingrédients de la pâte :
- Le zeste râpé d’1 et ½ citron
- 150 de sucre
- 125 g de beurre doux
- 2 œufs, blanc et jaune séparés
- 40 ml de jus de citron
- 210 ml de yaourt à la grecque (2 pots environ de 125 g chacun)

Fruits :
200g de poires épluchées et épépinées en morceaux.

Préparation :
Préchauffer le four à 190°C (Th. 6).

Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le citron.

Mélanger la farine, les graines de pavot, la levure, le sel et le zeste d’un citron.

Couper la poire en morceaux de la taille d’une amande (si les morceaux sont trop gros, la pâte risque de déborder pendant la cuisson).

Monter les blancs en neige.

Mélanger le beurre et le sucre énergiquement pour obtenir une pâte crémeuse et aérée.

Mélanger le yaourt et le jus de citron : le mélange doit atteindre 250 ml. 

Incorporer les jeunes d’œuf au mélange beurre – sucre, y ajouter le yaourt au citron puis les blancs en neige.

Incorporer petit à petit le mélange de farine, graines de pavot, sel, zeste et poire sans trop travailler la pâte.

Répartir la pâte dans les moules à muffins et garnir du reste de zeste.

Faire cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fermes, moelleux et bien dorés.

Napper les muffins de glaçage quand ils sont tièdes.
Sans poire c'est pas mal non plus.....
_________________
Tout seul on va vite; A deux on va loin....
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MessagePosté le: Dim 13 Mai - 18:59 (2012)    Sujet du message: Publicité

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