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Panna Cotta aux 3 chocolats

 
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Noa
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MessagePosté le: Dim 5 Aoû - 21:28 (2012)    Sujet du message: Panna Cotta aux 3 chocolats Répondre en citant



Préparation : 25 minutes
Niveau : facile
Réfrigération : 3 h
Coût : bon marché

Ingrédients pour chaque Panna Cotta :
10 cl de lait
10 cl de crème liquide
1/2 càf rase d'Agar Agar ou 1 feuille de gélatine ramolli à l'eau tiède

Quantité de chocolat :
30 g de chocolat noir à 55 % de cacao
50 g de chocolat blanc
40 g de chocolat au lait

Préparation :
Commencer par préparer la Panna Coota au chocolat noir.
Faire bouillir le lait, la crème, et l'Agar Agar. Verser le chocolat coupé en morceaux et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verser la Panna Cotta au chocolat noir dans le fond du moule. Laisser prendre au réfrigérateur (au moins 1/4 d'heure), le temps de préparer les autres couches.

Péparer la Panna Cotta au chocolat blanc, pour faire le contraste entre les 2 couches de couleur, en procédant de la même façon de pour la Panna Cotta au chocolat noir.
Avant de verser la Panna Cotta au chocolat blanc sur celle au chocolat noir, vérifier que cette dernière a bien pris.
Conserver les moules au frigo entre chaque préparation pour qu'elles aient bien le temps de prendre.

Préparer en dernier la Panna Cotta au chocolat au lait de la même façon que les 2 autres.

Conserver les moules au frigo pendant 3 h jusqu'au moment de démouler les Panna Cotta et de les servir.

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MessagePosté le: Dim 5 Aoû - 21:28 (2012)    Sujet du message: Publicité

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Noa
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MessagePosté le: Dim 5 Aoû - 21:29 (2012)    Sujet du message: Panna Cotta aux 3 chocolats Répondre en citant

Conseils :
- Ne pas dépasser la dose d'Agar Agar sinon la Panna Cotta perd de sa souplesse
- Elles peuvent être servies en petites verrines.
- Les accompagner de speculoos....


C'était pas mal du tout !!!!
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MessagePosté le: Aujourd’hui à 23:08 (2018)    Sujet du message: Panna Cotta aux 3 chocolats

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