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Sauce Béchamel maison

 
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Noa
Modérateur

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Inscrit le: 17 Fév 2010
Messages: 2 536
Localisation: 3ème planète à gauche après le soleil
Féminin Bélier (21mar-19avr) 虎 Tigre

MessagePosté le: Dim 3 Fév - 19:15 (2013)    Sujet du message: Sauce Béchamel maison Répondre en citant

 Préparation : environ 15 minutes
Difficulté : moyenne

Ingrédients pour 4 personnes :
... 30 g de farine
30 g de beurre
50 cl de lait
Seul, poivre, muscade

Préparation :
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux? Ajouter la farine en mélanger au fouet pour bien amalgamer les ingrédients.
Après quelques minutes, la farine et le beurre ainsi mélangés vont former un roux qui va commencer à se colorer. il ne faut pas que le mélange roussisse ! Arrêter le feu dès que la préparation atteint une jolie couleur dorée , puis laisser refroidir.
Pendant que le roux refroidit, porter à ébullition le lait dans une casserole. Verser le lait sur le roux refroidi en filet continu, tout en mélangeant énergiquement au fouet pur empêcher les grumeaux.
Une fois que l'on obtient une bonne consistance, il ne reste plus qu'à assaisonner la béchamel : ajouter du sel, du poivre et quelques pincées de noix de muscade.
_________________
Tout seul on va vite; A deux on va loin....
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MessagePosté le: Dim 3 Fév - 19:15 (2013)    Sujet du message: Publicité

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alhena
Administrateur

Hors ligne

Inscrit le: 10 Fév 2010
Messages: 2 047

MessagePosté le: Mer 6 Fév - 15:01 (2013)    Sujet du message: Sauce Béchamel maison Répondre en citant

tu peux pour varier ou suivant le type de plat , mettre une pointe de curry à la place de la muscade
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